鳳梨酵素所含蛋白脢及幾丁質脢之純化與定性

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題名:	鳳梨酵素所含蛋白脢及幾丁質脢之純化與定性
作者:	陳芊蓓;王三郎
貢獻者:	淡江大學生命科學研究所
關鍵詞:	鳳梨酵素;蛋白酵素;幾丁質酵素
日期:	2006
上傳時間:	2013-04-09 11:39:20 (UTC+8)
摘要:	鳳梨酵素(Bromelain)是由鳳梨莖所提煉的一種半胱胺酸型蛋白質水解酵素，其粗酵素製品對幾丁聚醣有頗強之水解能力。雖然鳳梨酵素已被證實具有促進抗炎、消腫作用，是一種天然的抗炎蛋白質水解酵素；但針對其抗炎機制是由鳳梨酵素所含何種蛋白水解酵素所作用，至今甚少有所研究，故本實驗主要探討由鳳梨酵素所純化分離之幾丁質脢與蛋白質脢其生化特性。將粗酵素液經離子交換層析及膠體過濾層析結果發現，鳳梨酵素中至少含有二種蛋白質脢(I-2、IV)、二種幾丁質脢(I-1、III)和一個兼具蛋白質脢和幾丁質脢(II)的酵素。利用SDS-PAGE分析，可獲得五種酵素的分子量(I-1、I-2、II、III、IV)分別為26KDa、26KDa、28KDa、28KDa 以及26KDa。
關聯:	2006 台灣幾丁質幾丁聚醣研討會論文集，5頁
顯示於類別:	[生命科學研究所] 會議論文

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